آیا دستگاه آبگیر مانند فریز خشک کن است؟

هنگامی که صحبت از نگهداری مواد غذایی یا نمونه های آزمایشگاهی می شود، دستگاه های خشک کن و خشک کن انجمادی دو روش محبوب هستند. اگرچه ممکن است از نظر هدف مشابه به نظر برسند، اما به طور قابل توجهی در فرآیندها، نتایج و کاربردهایشان متفاوت هستند. این مقاله با تمرکز بر این تفاوت ها را بررسی می کندمیکرو فریز خشک کن، و درک روشنی از هر روش ارائه دهید.

 

 

دستگاه های خشک کن و خشک کن انجمادی هر دو برای محافظت از مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند، اما از استراتژی های مختلفی برای انجام این کار استفاده می کنند. درک تفاوت های اولیه آنها برای انتخاب روش مناسب بر اساس ویژگی های خاص محصول و الزامات نگهداری ضروری است.

گرایش های اساسی

دستگاه های خشک کن با چرخاندن هوای گرم در اطراف غذا کار می کنند تا رطوبت را گام به گام از بین ببرند. غذا معمولاً تا دمای بین 54 تا 60 درجه حرارت داده می شود که بین 130 درجه فارنهایت تا 140 درجه فارنهایت است. جریان باد در اتلاف آن را هدایت می کند و رطوبت را بیش از چند ساعت تا چند روز از غذا خارج می کند و این بستگی به ضخامت دارد. از محتوای مواد غذایی و رطوبت

در مقابل، یخ‌خشک‌ها از لیوفیلیزاسیون، روشی پیچیده‌تر، استفاده می‌کنند. غذا در دمای بسیار پایین، معمولاً زیر -40 درجه منجمد می‌شود. غذا پس از یخ زدن در خلاء بسته بندی می شود و اجازه می دهد آب یخ زده (یخ) مستقیماً بدون عبور از فاز مایع تبخیر شود. با این روش ساختار و مواد مغذی غذا به طور موثر حفظ می شود.

کیفیت نگهداری و حفظ مواد مغذی

بسیاری از غذاها را می توان برای مدت طولانی با استفاده از دستگاه های خشک کن که موثر هستند نگهداری کرد. با این حال، کم آبی در دماهای بالاتر می تواند منجر به از دست دادن برخی از مواد مغذی و همچنین تغییر در طعم و بافت شود. گونه های غذایی خشک شده در دستگاه های خشک کن ممکن است به دلیل دفع رطوبت، چروکیده و سخت تر شوند.

میکرو فریز خشک کنسپس دوباره از منابع غذایی با از دست دادن ناچیز مکمل ها، طعم و سطح محافظت کنید. ساختار و ظاهر اصلی غذا به لطف دمای پایین مورد استفاده در خشک کردن انجمادی حفظ شده است. این باعث می‌شود که منابع غذایی خشک‌شده منجمد از نظر سطحی و طعمی با انواع غذایی جدید در مقایسه با شرکای خشک شده مقایسه شوند.

از موارد و برنامه های کاربردی استفاده کنید

هنگامی که صحبت از خشک کردن میوه ها، سبزیجات، گیاهان و برخی از گوشت ها می شود، اغلب از دستگاه های خشک کن استفاده می شود. آنها برای استفاده خانگی معروف هستند و نسبتاً معقول و ساده برای کار هستند. هنگامی که تغییرات بافت قابل قبول باشد، غذاهای کم آب برای میان وعده ها، مخلوط های دنباله دار و مواد پخت مناسب هستند.

در مقابل، صنایعی مانند داروسازی، بیوتکنولوژی و آمادگی اضطراری به خشک کن های انجمادی متکی هستند که تجهیزات تخصصی تر و پرهزینه تر هستند. غذاهایی که در انجماد خشک شده‌اند سبک هستند، ماندگاری طولانی دارند و می‌توان آنها را دوباره هیدراته کرد و برای کمپینگ، سفرهای فضایی و نگهداری طولانی‌مدت که باید کیفیت و ارزش غذایی آن حفظ شود، ایده‌آل است.

در نتیجه، علیرغم این واقعیت که هم خشک کن های انجمادی و هم دستگاه های خشک کن برای حفظ مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند، رویکردها، نتایج و کاربردهای آنها بسیار متمایز است. دستگاه‌های آب‌گیری روش‌های مقرون به صرفه‌ای برای حفظ مواد غذایی با از دست دادن بافت و مواد مغذی هستند که برای استفاده روزمره در خانه مناسب هستند. خشک کن های انجمادی، با حفاظت غالب از مکمل ها و کیفیت، در مشاغل خاصی که نیاز به ذخیره سازی طولانی مدت و ترتیبات حفاظت از مواد غذایی درجه یک دارند، اساسی هستند. انتخاب بین آنها متکی به عناصری مانند استفاده مورد انتظار، چارچوب زمانی مورد نظر برای قابلیت استفاده واقع بینانه و تفکرات برنامه مالی است.

 

 

 

دستگاه های آبگیری

به منظور حفظ گوشت، میوه ها و سبزیجات، اغلب از دستگاه های خشک کن استفاده می شود. آنها علاوه بر این برای تهیه تنقلات مانند پوست گوساله محصولات ارگانیک و تند و تیز معروف هستند. استفاده خانگی و تولید مواد غذایی در مقیاس کوچک با سرعت و مقرون به صرفه بودن این فرآیند امکان پذیر شده است.

 

فریز خشک کن ها

فریز خشک کن ها، به ویژه فریز خشک کن مینیاتوری، در سرمایه گذاری های مختلفی از جمله دارو، بیوتکنولوژی و تولید مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. آنها در آزمایشگاه ها برای نگهداری مواد دارویی، مواد حساس و نمونه های بیولوژیکی کاملا ضروری هستند. روش خشک کردن انجمادی تضمین می کند که نمونه ها می توانند در آینده مورد استفاده و تجزیه و تحلیل قرار گیرند.

 

ملاحظات هزینه

آبگیرها معمولاً مقرون به صرفه تر و نگهداری آسان تر از خشک کن های انجمادی هستند. با این حال، سرمایه گذاری اولیه در خشک کن انجمادی مانندمیکرو فریز خشک کنرا می توان با کیفیت برتر و ماندگاری طولانی محصولاتی که تولید می کند توجیه کرد.

فضا و ظرفیت

دستگاه های آبگیر در اندازه های مختلفی وجود دارند که برای آشپزخانه های خانگی تا عملیات تجاری کوچک مناسب هستند. یخ خشک کن ها، از جمله یخ خشک کن مینیاتوری، معمولاً بزرگتر و پیچیده تر هستند و برای کار کردن به فضای اختصاصی و آموزش تخصصی نیاز دارند.

نیازها و اهداف خاص

انتخاب بین دستگاه خشک کن و خشک کن فریز در نهایت به نیازها و اهداف خاص شما بستگی دارد. اگر به دنبال روشی سریع و ساده برای نگهداری مواد غذایی برای استفاده کوتاه مدت هستید، ممکن است یک دستگاه آبگیری کافی باشد. با این حال، اگر به نگهداری طولانی‌مدت مواد غذایی با کیفیت بالا و سالم نیاز دارید یا نیاز به نگهداری نمونه‌های حساس بیولوژیکی دارید، خشک‌کن انجمادی گزینه بهتری است.

در حالی که هم خشک کن و هم خشک کن انجمادی هدف حذف رطوبت را انجام می دهند، اما این کار را به روش های اساسی متفاوت انجام می دهند که نتایج متفاوتی را در پی دارد. درک این تفاوت ها می تواند به شما در انتخاب تجهیزات مناسب برای نیازهای خود، چه برای نگهداری مواد غذایی خانگی و چه برای کاربردهای آزمایشگاهی پیچیده، کمک کند. رامیکرو فریز خشک کنبا فناوری پیشرفته خود، کیفیت نگهداری بی نظیری را برای کسانی که به بهترین قابلیت های خشک کردن انجمادی نیاز دارند، ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر در مورد تجهیزات شیمیایی آزمایشگاهی و سایر روش های نگهداری، با ما تماس بگیریدsales@achievechem.com.