Rotovap چه کاری برای کوکتل انجام می دهد

یک اواپراتور چرخشی که به نام aروتاپ، وسیله ای است که در شیمی برای حذف موثر و ملایم حلال ها از نمونه ها به وسیله تبخیر استفاده می شود. در زمینه کوکتل‌ها، می‌توان از یک دستگاه روتوف برای ایجاد عرقیات طعم‌دار یا تقطیر با طعم‌های غلیظ استفاده کرد.

با استفاده از دستگاه روتوفاپ، میکسولوژیست‌ها می‌توانند طعم‌های لطیف را از میوه‌های تازه، گیاهان و سایر مواد معطر استخراج کنند، بدون اینکه آنها را در معرض حرارت بالا قرار دهند، که می‌تواند طعم آنها را تخریب کند. این فرآیند امکان ایجاد اسانس های طعمی بسیار غلیظ و خالص را فراهم می کند که می توانند برای تقویت کوکتل استفاده شوند.

به عنوان مثال، یک میکسولوژیست ممکن است از یک تبخیرکننده برای استخراج اسانس های ریحان تازه برای ایجاد روحیه دم کرده از ریحان یا برای تغلیظ عطر توت فرنگی رسیده برای تقطیر با طعم توت فرنگی استفاده کند. این تقطیرهای بسیار معطر و طعم‌دار می‌توانند به عنوان مواد اصلی در کوکتل‌های خلاقانه و پیچیده استفاده شوند و به تجربه کلی نوشیدن عمق و پیچیدگی اضافه کنند.

به طور خلاصه، یک سیستم روتوفاپ در صنعت کوکتل برای ایجاد تقطیرهای با طعم و عطر شدید استفاده می شود که می تواند کیفیت و خلاقیت کوکتل ها را افزایش دهد.

 

در میان روش‌های تهیه کوکتل، روشی به نام بارتنینگ مولکولی وجود دارد که در سال‌های اخیر به سرعت توسعه یافته است و اکثریت دوستداران فرهنگ بار نیز از آن استقبال می‌کنند.

روش اصلی بارتنینگ مولکولی استفاده استروتاپبرای تهیه مواد تشکیل دهنده کوکتل. مواد طبیعی موجود در میوه ها، گلبرگ ها یا سایر مواد را می توان با این ویژگی استخراج کرد که اواپراتور دوار شیمیایی می تواند اتانول را در دمای اتاق تقطیر کند تا عطر، طعم و رنگ کوکتل ها را تنظیم کند. از آنجا که تمام فرآیندهای استخراج در دمای اتاق انجام می شود، رنگ، عطر و طعم مواد طبیعی مختلف تا حداکثر میزان حفظ می شود.

تعداد زیادی از مطالعات نشان می دهد که اجزای اصلی عطر ساطع شده از میوه ها، الکل های کم عیار، استرها، آلدئیدها و سایر اجزای آلی هستند و بیشتر این مواد آلی را می توان از پالپ یا تفاله میوه توسط اتانول استخراج کرد. با در نظر گرفتن بلوبری، اجزای اصلی رایحه زغال اخته لینالول، ترپینئول، (E){2}} هگزنال، هگزانال و متوکسی فنیل اکسیم هستند.

فرآیند استخراج اولیه به شرح زیر است: آبمیوه گیری زغال اخته با آبمیوه گیری، افزودن مقدار مناسب براندی، مخلوط کردن کامل، قرار دادن محلول مخلوط در بطری نمونه، تقطیر با اواپراتور چرخشی، جمع آوری اتانول مقطر برای استفاده، ادامه آب باقیمانده را تبخیر کنید و سپس مایع باقیمانده را در بطری نمونه با اتانول آماده شده از قبل مخلوط کنید. جزء آماده سازی یک کوکتل را می توان تهیه کرد. تنظیم دقیق هر یک از لینک های بالا باعث ایجاد تفاوت در عطر، طعم و رنگ این جزء می شود.

 

تقطیر و تبخیر خلاء

اواپراتور چرخشی ابزار بسیار پیچیده ای است، اما می تواند بهترین اثر را تا کنون ایجاد کند. مشروب یا مایعات دیگر حاوی مخلوط ها یا مواد خام مختلف را می توان با کنترل فشار تقطیر کرد. با کاهش فشار می توان نقطه جوش تبخیر مخلوط را کنترل کرد. مانند روش سنتی جوشاندن، مایع تبخیر می‌شود، گازی می‌شود و وقتی سرد است به مایع تبدیل می‌شود. مایع نهایی یا مقطر غنی از طعم مایع غوطه وری اصلی و مخلوط است. فرآیند خاص به شرح زیر است:

1. شراب و مخلوطی را که می خواهید تزریق کنید (از گیاهان و ادویه ها گرفته تا محصولات مصنوعی مانند کره بادام زمینی) را در یک بطری تبخیر قرار دهید.

2. قبل از قرار دادن بطری تبخیر در حمام آب، حمام آب را تا دمای مشخص شده از قبل گرم کنید.

3. فشار هوای سیستم تبخیر را با پمپ خلاء کاهش دهید و سپس نقطه جوش تقطیر را کاهش دهید.

4. اواپراتور چرخشی بطری تبخیر را در گلدان حمام آب از قبل گرم شده قرار می دهد و اواپراتور چرخشی گرمایش یکنواخت را تضمین می کند.

5. مایع موجود در بطری تبخیر پس از جوشیدن شروع به تبخیر می کند و گاز به سمت کندانسور بالا می رود و در آنجا مایع موجود در دستگاه گردش آب خنک کننده آن را خنک می کند.

6. پس از خنک شدن، گاز به حالت مایع برمی گردد و از طریق کندانسور به داخل بطری بازیابی می ریزد.

7. تقطیر طعم مخلوط اصلی را به شدت تغلیظ می کند. سپس می توان آب معدنی را برای اصلاح اضافه کرد و سپس از آن استفاده کرد.

اواپراتور چرخشی کوچک معمولاً برای خانواده ها یا آزمایشگاه های کوچک مناسب است و دارای ویژگی های قابل حمل و کارکرد آسان است. از یک فلاسک ته گرد شیشه ای و یک شفت چرخان تشکیل شده است. شفت چرخان مایع درون فلاسک را به چرخش می‌برد و در نتیجه ناحیه تبخیر افزایش می‌یابد. این اواپراتور چرخشی کوچک معمولاً به یک کندانسور مجهز است که می تواند حلال های آلی را به طور موثر بازیابی کند.

اواپراتور چرخشی بزرگ برای تولید آزمایشگاهی یا صنعتی در مقیاس بزرگ مناسب است و دارای ویژگی های راندمان بالا و ظرفیت تبخیر زیاد است. معمولاً از یک فلاسک ته گرد از فولاد ضد زنگ یا شیشه و یک شفت چرخان تشکیل شده است. مایع به شدت توسط گرمایش با دمای بالا و چرخش با سرعت بالا مختل می شود، بنابراین منطقه تبخیر افزایش می یابد. این اواپراتور چرخشی بزرگ معمولاً مجهز به کندانسور و دستگاه جمع آوری با کارایی بالا است که می تواند حلال ها و محصولات آلی را به طور موثر بازیابی کند.

 

هنگام تهیه کوکتل، معمولاً از یک اواپراتور چرخشی کوچک برای استخراج عطر و طعم مواد طبیعی مانند میوه ها و گلبرگ ها استفاده می شود تا کوکتل هایی با طعم منحصر به فرد تهیه شود.

برای تهیه اواپراتور چرخشی خود برای تهیه یک فنجان کوکتل بعد از کار، لطفا با ما تماس بگیریدsales@achievechem.com

      

روتوف می تواند کوکتل های مختلفی درست کند

 

مارگارت: عطر پوست لیمو و آگاستاش را استخراج کنید و یک کوکتل مارگارت با طعمی بی نظیر درست کنید.

پارادوکس: عطر دانه های قهوه را استخراج کنید تا یک کوکتل پارادوکس با طعم قوی قهوه درست کنید.

چیچی: عطر کیوی را استخراج کنید و یک کوکتل Qiqi با عطر میوه تازه درست کنید.

سنگریا: عطر شراب قرمز را استخراج کنید تا کوکتل سنگریا با طعم غنی میوه درست کنید.

بلاروس: با استفاده از اواپراتور چرخشی برای استخراج عطر قهوه و شیر، یک کوکتل بلاروسی با طعم قوی قهوه تهیه شد.